Insalata di finocchio e arancia con semi misti tostati

Preparazione

Tostare fino a doratura i semi misti in una piccola padella. Mescolare bene il aceto, senape, sciroppo d’acero, crema d’anacardi e un pizzico di sale e pepe. Infine aggiungere l’olio d’oliva e mescolare finché il condimento non si emulsiona.

Tagliare il finocchio in quattro parti, togliere il cuore e affettare molto sottilmente con un affettaverdure o un coltello. Sbuciare l’arancia e affetarla in circa 1 cm. Lavare l’insalata.
Mescolare in una ciotola, lo scalogno e il finocchio con il condimento e disporre il tutto in una ciotola. Decorare con le arance e i semi misti.